培养基是供微生物、植物组织和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等。对于微生物检验而言，培养基的营养物质主要包括以下几类。

首先是碳源。碳源是为微生物提供碳素来源的物质，在微生物的生长过程中，碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物，同时也是微生物生长过程中的能量来源。常见的碳源有糖类、有机酸、醇类、脂类等。其中，糖类是最常用的碳源，如葡萄糖，它能被大多数微生物快速利用，为微生物的生长繁殖提供能量和碳骨架。此外，淀粉也是一种常见的碳源，一些微生物可以分泌淀粉酶将淀粉分解为葡萄糖后加以利用。

其次是氮源。氮源是为微生物提供氮素来源的物质，它是合成微生物细胞内蛋白质、核酸、酶等含氮物质的重要原料。氮源可分为无机氮源和有机氮源。无机氮源如铵盐、硝酸盐等，微生物可以利用这些无机氮源合成自身所需的含氮化合物。有机氮源包括蛋白胨、牛肉膏、酵母浸膏等，这些有机氮源含有丰富的氨基酸、肽类等营养物质，能为微生物提供更全面的氮素营养，促进微生物的生长和代谢。

无机盐也是培养基中不可或缺的营养物质。无机盐主要包括大量元素和微量元素。大量元素如磷、硫、钾、钠、钙、镁等，它们在微生物的生长过程中起着重要的作用。例如，磷是合成核酸、磷脂等生物大分子的重要元素；硫是某些氨基酸和维生素的组成成分。微量元素如铁、锰、锌、铜、钼等，虽然微生物对它们的需求量很少，但它们对于微生物的生长和代谢也具有重要的调节作用。

生长因子是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。生长因子包括维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等。不同的微生物对生长因子的需求不同，有些微生物可以自行合成所需的生长因子，而有些微生物则需要从培养基中获取。例如，乳酸菌需要从培养基中获取维生素B族等生长因子才能正常生长。

水是培养基中最基本的营养物质。水是微生物细胞的重要组成成分，它参与了