胃有两种运动方式。
1、紧张性收缩也称慢缩。这种收缩使胃壁经常处于一种部分紧张状态。胃通过这种状态调节胃内的压力变化，使之进食时胃内压力不致过高，空腹时胃内压力不致过低。此外这种压力有助于胃液渗入食物、食糜人十二指肠及保持胃的形态。
2、蠕动食物人胃后约5分钟胃开始蠕动，胃的蠕动从胃底开始并句幽门方向进行。胃的蠕动促进食物与胃液充分混合，同时也将食物磨碎达到初级消化作用。在禁食情况下，胃有短暂的节律性收缩，在一定的时期内，胃底部出现较强烈的收缩，谓之"饥饿性收缩".进食后胃蠕动增强，使胃起到搅拌、研磨器的作用。如幽门关闭，食物在胃内往返运动；如幽门开放，十二指肠松弛，则允许一小部分食糜进入十二指肠。胃的运动由迷走神经和交感神经共同调节，迷走神经通过乙酰胆碱与激肽的释放刺激平滑肌运动；迷走神经的内脏感觉纤维使胃在进食时产生容受性舒张。交感神经主要通过减少胆碱能神经元释放神经递质，或直接作用于平滑肌细胞来抑制平滑肌运动。
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