术后病人的饮食指导是非常重要的，它有助于患者恢复健康。根据不同的手术类型和个人情况，饮食指导也会有所不同。但是一般来说，可以遵循以下几个基本原则：
1. 了解患者的手术类型和身体状况：不同类型的手术对饮食的要求是不一样的。例如，腹部手术后可能需要先从流质食物开始，而骨科手术则可能不会有这么严格的要求。
2. 遵循医生的建议：术后初期，应该严格按照医生或营养师给出的具体饮食计划执行。这些建议通常是基于患者的具体健康状况和手术特点制定的。
3. 逐步过渡到正常饮食：随着身体恢复，可以逐渐从流质食物转为半流食、软食直至恢复正常饮食。每个阶段的时间长短取决于个人康复情况以及医嘱。
4. 注意营养均衡：确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等对伤口愈合有益的营养素。同时也要避免过于油腻、辛辣或难以消化的食物，以免给胃肠道带来额外负担。
5. 少量多餐：术后初期可能食欲不佳，可以采取少量多次的方式进食，既能够保证营养供给又不会增加胃肠负担。
6. 保持水分充足：适量饮水有助于维持体液平衡，并促进新陈代谢。但要注意避免一次性大量饮用冷饮，以免刺激胃部。
7. 观察反应并及时调整：在恢复过程中要密切关注患者的身体状况及对食物的耐受程度，如有不适应立即停止该类食品摄入并向医生报告。
8. 鼓励积极心态：良好的心理状态有助于加速康复过程。护士可以适当给予鼓励和支持，帮助病人建立信心。

每个病人的具体情况都不相同，因此在进行术后饮食指导时需要个体化考虑，并且密切关注患者的身体反应和恢复进展。