中暑病人病情观察重点主要包括以下几个方面。

生命体征方面是重中之重。体温是关键指标，需持续监测，因为中暑时体温调节中枢功能紊乱，体温可能急剧升高，持续高热会对机体各器官造成严重损害，要及时了解降温措施的效果。同时，密切观察病人的心率和血压，中暑时身体应激反应可能导致心率加快，血压也可能出现波动，若血压持续下降，可能提示休克等严重情况，需立即处理。呼吸频率和节律也不容忽视，呼吸急促、困难等可能是中暑引发呼吸功能异常的表现。

意识状态也必须密切关注。中暑可能导致病人出现意识障碍，从轻微的头晕、嗜睡到昏迷等不同程度的表现。通过观察病人的反应、对答情况、定向力等判断意识状态是否改变。若意识障碍加重，说明病情在进展，可能出现了脑水肿等严重并发症。

皮肤情况也是观察要点。注意皮肤的温度、湿度和颜色，中暑病人皮肤通常干燥、灼热，若皮肤出现苍白、湿冷等情况，可能是病情恶化，循环功能不良的表现。还要观察有无皮疹、瘀斑等，排除其他可能伴随的疾病。

出入量的观察也十分重要。准确记录病人的饮水量、输液量以及尿量等，了解病人的液体平衡状态。中暑病人可能因大量出汗导致脱水，若尿量减少，可能提示肾脏灌注不足，有肾功能损害的风险。

此外，还需关注病人的症状变化，如头痛、恶心、呕吐等症状是否缓解或加重。同时，监测血生化指标，如电解质、肝肾功能等，及时发现和纠正可能出现的电解质紊乱和脏器功能损害。