中药炮制方法是根据中医药理论，依照辨证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求所采取的一项制药技术，主要分为修治、水制、火制、水火共制和其他制法五类。

修治是中药炮制的基础，主要包括纯净处理、粉碎处理和切制处理。纯净处理是采用挑、筛、簸、刷等方法，去除杂质、非药用部位及变质部分；粉碎处理是运用捣、碾、研、磨等手段，使药物粉碎，以符合制剂和临床用药的需要；切制处理则是把药物切成片、段、块、丝等不同规格，便于药物有效成分的煎出。

水制是用水或其他液体辅料处理药物的方法，目的是清洁药物、软化药物、调整药性。常见的水制方法有漂洗，即将药物置于宽水或长流水中，反复换水，以除去腥味、盐分及毒性成分；浸泡，是将药物置于水中浸湿立即取出，或将药物置于清水或辅料药液中，使水分渗入，药材软化；闷润，是根据药材质地的软硬、加工时的气温、工具等不同，用淋润、洗润、泡润、浸润、晾润、盖润、伏润、露润等多种方法，使清水或其他液体辅料徐徐渗入药物组织内部，至内外湿度均匀，便于切制饮片；水飞，是将不溶于水的矿物、贝壳类药物经反复研磨后，加入多量的水，搅拌，较粗的粉粒即下沉，细粉混悬于水中，倾出的混悬液沉淀后，分出干燥，以获取极细粉末。

火制是将药物经火加热处理的方法，是使用最为广泛的炮制方法，常用的火制方法有炒法，分为清炒和加辅料炒。清炒又分为炒黄、炒焦和炒炭，炒黄是将药物炒至表面微黄或能嗅到药物固有的气味为度，炒焦是将药物炒至表面焦黄，内部淡黄为度，炒炭是将药物炒至外部枯黑，内部焦黄为度；加辅料炒是在炒药时加入米、麦麸、土、砂、蛤粉等辅料一起加热，如米炒党参增强其健脾止泻作用，麸炒白术可缓和燥性，增强健脾作用。炙法是将