护理营养不良病人需要从多个方面进行综合护理，以下是详细的护理措施。

在饮食护理方面，首先要评估病人的营养状况和饮食喜好，制定个性化的饮食计划。增加富含蛋白质、维生素和矿物质的食物摄入，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、新鲜蔬菜和水果等。遵循循序渐进的原则，从少量、清淡、易消化的食物开始，逐渐增加食物的量和种类，避免一次性进食过多导致消化不良。同时，要注意食物的色、香、味，以增加病人的食欲。

在生活护理方面，要保证病人有充足的睡眠和休息，创造安静、舒适的休息环境，有利于身体的恢复。鼓励病人适当进行活动，根据病人的身体状况制定合理的运动计划，如散步、太极拳等，以增强体质，但要避免过度劳累。保持皮肤清洁干燥，定期为病人翻身、按摩，防止压疮的发生。

在病情观察方面，密切监测病人的生命体征、体重、出入量等指标，观察病人的精神状态、皮肤弹性、毛发情况等，及时发现病情变化。定期测量病人的身高、体重，评估营养改善情况。注意观察病人有无并发症的发生，如低血糖、感染等，一旦发现异常及时报告医生并配合处理。

心理护理也非常重要，营养不良病人可能会因为身体不适和形象改变而产生焦虑、抑郁等不良情绪。护理人员要关心、安慰病人，耐心倾听他们的诉求，给予心理支持和鼓励，帮助病人树立战胜疾病的信心。

健康教育方面，向病人及其家属讲解营养不良的原因、危害和预防措施，指导他们正确的饮食方法和生活方式。教会家属如何为病人准备营养丰富的食物，提高他们的护理能力。

通过以上全面、系统的护理措施，可以有效改善营养不良病人的营养状况，促进身体康复。