口炎是口腔黏膜的炎症，口炎患儿在饮食方面需要特别注意，以促进病情恢复并避免病情加重。

首先，食物温度要适宜。应给予温凉的食物，避免过烫的食物刺激口腔黏膜，因为口炎会使口腔黏膜处于较为敏感的状态，过烫的食物容易加重疼痛，甚至可能导致黏膜进一步损伤、出血等情况。像热汤、刚出锅的热面条等都要放凉一些再给患儿食用。

其次，饮食质地要合适。尽量选择软烂、易消化的食物，比如米粥、软面条、鸡蛋羹等。避免食用坚硬、粗糙的食物，如坚果、油炸食品、烙饼等，这些食物在咀嚼和吞咽过程中可能会摩擦口腔黏膜，导致破损处疼痛加剧，延缓愈合时间。

再者，要保证营养均衡。多给患儿摄入富含维生素的食物，尤其是维生素B族和维生素C。维生素B族对维持口腔黏膜的健康有重要作用，可多吃一些谷类、豆类食物；维生素C有促进组织修复的功能，新鲜的水果和蔬菜是其良好来源，如橙子、猕猴桃、西兰花等。同时，也要保证足够的蛋白质摄入，如牛奶、鱼肉等，有助于增强患儿的抵抗力，促进身体恢复。

另外，要避免食用辛辣、酸性等刺激性食物。辛辣食物如辣椒、花椒等会刺激口腔黏膜，加重炎症和疼痛；酸性食物如柠檬、山楂等可能会引起破损处的刺痛，不利于病情好转。

最后，要注意饮食的清洁卫生。食物要保证新鲜、干净，餐具要定期消毒，防止病从口入，再次引发感染。并且要鼓励患儿多喝水，保持口腔湿润，有助于清洁口腔，减少细菌滋生。

总之，口炎患儿的饮食需要精心安排，从食物的温度、质地、营养成分以及卫生等多方面进行综合考虑，以帮助患儿尽快恢复健康。