胰腺炎是一种常见且较为严重的消化系统疾病，典型症状主要包括以下几个方面。

腹痛是胰腺炎最主要且突出的症状。多数患者突然发作，疼痛程度轻重不一，可为钝痛、刀割样痛、钻痛或绞痛，呈持续性，可有阵发性加剧。疼痛部位多在中上腹，可向腰背部呈带状放射，弯腰抱膝位可减轻疼痛。这是因为胰腺炎症刺激周围组织及神经，引发剧烈疼痛，且胰腺位置靠近后腹膜，疼痛会向腰背部放射。

恶心、呕吐也是常见症状。发作频繁，呕吐物为胃内容物，严重时可含胆汁，呕吐后腹痛并不减轻。这是由于胰腺炎症刺激胃肠道，导致胃肠道功能紊乱，引起反射性呕吐。

发热也是胰腺炎的典型表现之一。多为中度以上发热，一般持续3 - 5天。发热是机体对炎症的一种反应，胰腺炎症产生的炎性介质会刺激体温调节中枢，使体温升高。

部分患者还会出现黄疸。一般较轻，多在发病后1 - 2天出现，数天内消退。这主要是因为肿大的胰头压迫胆总管，导致胆汁排泄不畅，胆红素反流入血引起。

严重的急性胰腺炎还可能出现休克症状，表现为面色苍白、烦躁不安、皮肤湿冷、脉搏细弱、血压下降等。这是由于胰腺大量渗出、有效血容量不足，以及炎症介质引起的血管扩张等因素导致。

此外，患者还可能有腹胀，这是由于胃肠道积气、积液以及肠麻痹等原因造成。慢性胰腺炎患者除了上述部分症状外，还可能出现脂肪泻、血糖升高等表现，这与胰腺外分泌和内分泌功能受损有关。总之，胰腺炎的症状较为复杂多样，出现相关症状应及时就医诊断治疗。