治疗饮食是在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整饮食中的营养素，以达到辅助治疗或治疗疾病的目的。其适用原则主要包括以下几个方面。

首先是根据病情调整营养素。不同的疾病对营养素的需求不同。例如，对于高代谢性疾病如甲状腺功能亢进症，应给予高热量、高蛋白、高维生素饮食，以满足机体能量消耗和代谢需求；而对于肾脏疾病患者，当肾功能不全时，需要根据肾功能损害程度限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏负担。对于高血压患者，要严格限制盐的摄入，每日食盐摄入量应控制在一定范围内，减少水钠潴留，从而有助于控制血压。

其次是保证饮食的均衡和多样化。即使是治疗饮食，也不能只注重某一种营养素的补充或限制，而忽略了其他营养素的摄入。要保证碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等各类营养素的合理搭配。例如，在糖尿病患者的饮食中，虽然要控制碳水化合物的摄入量，但不能完全摒弃，应选择复杂碳水化合物，同时搭配适量的优质蛋白质、健康脂肪以及丰富的蔬菜和水果，以维持身体正常的生理功能。

再者是遵循少食多餐的原则。对于一些消化系统疾病患者，如胃溃疡、胃炎等，一次进食过多会加重胃肠道负担，不利于病情恢复。采用少食多餐的方式，既能保证身体对营养的需求，又能减轻胃肠道的消化压力。

另外，还要考虑食物的易消化性。对于术后患者、胃肠功能较弱的人群，应选择易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，减少对胃肠道的刺激。同时，食物的烹饪方式也很重要，尽量采用蒸、煮、炖等方式，避免煎、炸、烤等方式，以保证食物的营养成分不被过多破坏，且易于消化吸收。

最后，要根据病情的变化及时调整饮食方案。疾病的发展是动态的，患者的饮食也应随之调整。例如，在急性肝炎患者的急性期，应以清淡、易消化饮食为主；随着病情的好转，可逐渐增加蛋白质的摄入，以促进肝细胞的修复和再生。

总之，治疗饮食的适用原则需要综合考虑患者的病情、身体状况等多方面因素，以达到辅助治疗、促进康复的目的。