在腮腺炎护理过程中，饮食方面需要特别注意，合理的饮食有助于患者病情的恢复，以下是一些饮食上的注意要点。

首先，要保证饮食的清淡。患者腮腺部位发炎，食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物会加重腮腺的负担，刺激炎症进一步发展。像辣椒、花椒、油炸食品等都应避免。清淡的食物如小米粥、软面条、白米粥等，容易消化，不会对腮腺造成额外刺激，还能为患者提供一定的能量。

其次，要选择易消化的食物。由于腮腺炎可能会导致咀嚼和吞咽时疼痛，过硬、难以消化的食物会让患者更加不适。可以多吃一些蒸蛋、豆腐脑等质地柔软的食物，既能补充蛋白质等营养物质，又不会让患者在进食时感到痛苦。

再者，要保证充足的水分摄入。多喝水有助于促进新陈代谢，加快体内毒素的排出，对缓解炎症有一定的帮助。可以让患者多喝温开水，也可以适当饮用一些鲜榨的果汁，如苹果汁、梨汁等，但要注意避免喝过于甜腻的饮料。

另外，要避免酸性食物。酸性食物会刺激腮腺分泌唾液，而在炎症状态下，过多的唾液分泌会加重腮腺的肿胀和疼痛。像柠檬、山楂等酸性水果应尽量避免食用。

最后，要做到营养均衡。患者在患病期间身体较为虚弱，需要摄入足够的营养来增强免疫力。可以适当吃一些富含维生素和矿物质的蔬菜和水果，如胡萝卜、橙子等，以及富含蛋白质的食物，如牛奶、鱼肉等，以促进身体的恢复。

总之，腮腺炎患者的饮食护理非常重要，遵循上述饮食原则，能更好地帮助患者缓解症状，早日康复。