人体主要的造血器官是骨髓。

在人体不同的生长发育阶段，造血器官会有所变化。在胚胎发育早期，卵黄囊是最初的造血场所，它在胚胎发育约第2周开始出现造血功能，主要产生原始的有核红细胞。随着胚胎的进一步发育，约在胚胎第6周时，肝脏逐渐成为主要的造血器官，它能产生大量的红细胞、粒细胞和巨核细胞等。到了胚胎发育的第4 - 5个月时，脾脏也参与造血，主要生成红细胞、粒细胞、淋巴细胞和单核细胞等，但造血功能相对较弱且持续时间较短。

而在出生后，骨髓就成为了人体最主要的造血器官。骨髓分为红骨髓和黄骨髓。红骨髓具有活跃的造血功能，它富含造血干细胞，这些造血干细胞具有自我更新和分化的能力，可以分化成各种血细胞，包括红细胞、白细胞和血小板。红细胞负责携带氧气，为身体各组织器官提供氧气供应；白细胞是免疫系统的重要组成部分，能够抵御病原体的入侵，保护人体免受感染；血小板则在止血和凝血过程中发挥关键作用，当血管受损时，血小板可以聚集在破损处，形成血栓，阻止出血。

随着年龄的增长，部分红骨髓会逐渐被脂肪组织替代，转化为黄骨髓。黄骨髓在正常情况下不具有造血功能，但在人体出现严重失血、贫血等需要大量造血的应急情况下，黄骨髓可以重新转化为红骨髓，恢复造血功能，以满足身体的需求。

除了骨髓外，在某些特殊病理情况下，比如骨髓造血功能受到严重抑制时，肝脏、脾脏等器官也可能会恢复部分造血功能，这种现象被称为髓外造血，但这并不是人体正常的造血方式。因此，骨髓是人体最主要且最关键的造血器官，对维持人体正常的生理功能起着至关重要的作用。