骨盆骨折病人的饮食需要根据骨折的不同阶段进行合理安排，以促进骨折愈合和身体恢复。

在骨折早期（1 - 2周），受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此阶段的饮食应以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻食物，尤其不可过早食用肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等。因为在骨折早期，患者的胃肠功能可能受到一定影响，过于油腻的食物不易消化，还可能加重胃肠负担。同时，应多吃富含膳食纤维的食物，如芹菜、香蕉等，以预防便秘，因为骨盆骨折患者活动受限，容易发生便秘。

骨折中期（2 - 4周），瘀肿大部分吸收，此阶段饮食可由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要。可以在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D、钙及蛋白质。此时，患者的胃肠功能逐渐恢复，可以适当增加食物的摄入量和种类，但仍要注意避免过度进食。

骨折后期（5周以上），骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。同时，要保证摄入足够的维生素和矿物质，多吃新鲜的蔬菜和水果，以维持身体的正常代谢。

此外，骨盆骨折病人还应注意多喝水，以促进尿液排出，预防泌尿系统感染。同时，要根据患者的具体情况，如是否有糖尿病、高血压等合并症，进行相应的饮食调整。总之，合理的饮食对于骨盆骨折病人的康复至关重要。