维生素K是一类脂溶性维生素，它在人体中主要与凝血过程密切相关。具体来说，维生素K是肝脏合成凝血因子II（凝血酶原）、VII、IX和X的必需物质。这些凝血因子都是蛋白质，它们在血液凝固过程中发挥关键作用，确保当血管受损时能够及时形成稳定的血栓，防止过多出血。
除了参与凝血因子的合成外，维生素K还对骨骼健康有重要作用。它能促进骨钙素（一种由成骨细胞产生的蛋白质）的羧化反应，使骨钙素具有结合钙离子的能力，从而促进钙在骨骼中的沉积，增强骨密度和强度。此外，维生素K有助于维持血管壁中适当的钙平衡，防止血管钙化。
人体不能自行合成足够的维生素K以满足生理需求，主要通过饮食摄入，如绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝等）、植物油以及一些动物性食品。值得注意的是，肠道中的某些细菌也能产生一定量的维生素K2，这部分可以被人体吸收利用。
缺乏维生素K会导致凝血功能障碍，表现为易出血或伤口愈合缓慢；长期缺乏还可能影响骨骼健康，增加骨折风险。因此，确保足够的维生素K摄入对于维持正常的生理功能至关重要。
除了参与凝血因子的合成外，维生素K还对骨骼健康有重要作用。它能促进骨钙素（一种由成骨细胞产生的蛋白质）的羧化反应，使骨钙素具有结合钙离子的能力，从而促进钙在骨骼中的沉积，增强骨密度和强度。此外，维生素K有助于维持血管壁中适当的钙平衡，防止血管钙化。
人体不能自行合成足够的维生素K以满足生理需求，主要通过饮食摄入，如绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝等）、植物油以及一些动物性食品。值得注意的是，肠道中的某些细菌也能产生一定量的维生素K2，这部分可以被人体吸收利用。
缺乏维生素K会导致凝血功能障碍，表现为易出血或伤口愈合缓慢；长期缺乏还可能影响骨骼健康，增加骨折风险。因此，确保足够的维生素K摄入对于维持正常的生理功能至关重要。
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