在缺氧状态下，机体的代谢会发生一系列复杂而深刻的变化，以适应这种不利的环境，这些变化涉及多个方面。

首先是糖代谢的改变。在缺氧时，有氧氧化受阻。因为有氧氧化的关键步骤需要充足的氧气参与，氧气缺乏会使丙酮酸无法顺利进入三羧酸循环彻底氧化分解。此时，机体为了获取能量，糖酵解途径会加强。糖酵解是在无氧或缺氧条件下，葡萄糖分解生成乳酸并释放少量能量的过程。这一过程虽然产生的能量相对较少，但可以在短时间内为机体提供急需的ATP，以维持细胞的基本功能。不过，糖酵解的加强会导致乳酸生成增多，容易引发乳酸堆积，进而造成代谢性酸中毒，影响机体内环境的稳定。

脂肪代谢也会受到显著影响。缺氧会使脂肪的氧化分解过程受到抑制。正常情况下，脂肪在氧气充足时可以通过β -氧化等途径彻底分解供能，但缺氧时相关的酶活性下降，使得脂肪酸的氧化速率减慢。同时，脂肪的合成也会减少，这是因为机体的能量代谢模式发生了改变，优先利用糖酵解供能，对脂肪合成的需求降低。

蛋白质代谢方面，缺氧会引起蛋白质分解增加。这是机体的一种自我保护机制，分解蛋白质产生氨基酸，部分氨基酸可以通过糖异生途径转化为葡萄糖，为机体提供能量；另外，一些氨基酸还可以参与合成具有保护作用的蛋白质，如应激蛋白等，以增强机体对缺氧的耐受性。但长期的蛋白质分解增加会导致机体出现负氮平衡，影响身体的正常结构和功能，如肌肉萎缩、免疫力下降等。

此外，缺氧还会影响细胞内的酸碱平衡和电解质代谢。由于乳酸等酸性代谢产物的堆积，会使细胞内pH值下降，破坏细胞内的酸碱平衡。同时，离子泵的功能也会受到影响，导致细胞内外离子分布异常，如细胞内钠离子和钙离子增多，钾离子外流增加，这可能会影响细胞的兴奋性和正常生理功能。

综上所述，缺氧状态下机体的代谢发生了多方面的变化，这些变化既有适应缺氧环境的一面，也可能对机体造成一定的损害。