急性胰腺炎是一种常见的急腹症，典型症状主要包括以下几个方面。

腹痛是急性胰腺炎最主要和突出的症状。通常突然发作，疼痛程度较为剧烈，多位于中左上腹甚至全腹，部分患者疼痛可向背部放射。疼痛性质多样，可为钝痛、刀割样痛、钻痛或绞痛，呈持续性，可有阵发性加剧。这种腹痛的产生主要是由于胰腺的炎症刺激周围组织和神经所导致。

恶心、呕吐也是常见症状。发作较为频繁，呕吐物为胃内容物，严重时可含有胆汁。呕吐后腹痛并不减轻，这是因为胰腺的病变并未因呕吐而缓解，持续的炎症刺激仍然存在。

发热一般为中度以上发热，持续3 - 5天。若发热持续不退或逐日升高，可能提示有继发感染，如胰腺脓肿或胆道感染等情况。发热是机体对炎症的一种反应，炎症因子刺激体温调节中枢，导致体温升高。

黄疸在部分患者中会出现，一般较轻，多因胰头水肿压迫胆总管所致。若黄疸持续加深且进行性加重，可能提示合并有胆总管结石等胆道疾病。

除此之外，严重的急性胰腺炎还可能出现休克症状，如面色苍白、烦躁不安、皮肤湿冷、脉搏细速、血压下降等。这是由于大量的液体渗出到腹腔，导致有效循环血量减少，以及胰腺坏死释放的毒素等引起的循环功能障碍。同时，患者还可能出现腹胀，这是因为炎症刺激导致胃肠道蠕动减慢，肠腔内气体积聚所致。而且，急性胰腺炎患者还可能伴有水电解质及酸碱平衡紊乱，表现为脱水、低钾、低钙等情况。总之，急性胰腺炎的典型症状较为复杂，临床诊断需要综合多方面因素进行判断。