条件反射的建立形成是一个复杂且精妙的生理过程，下面从经典条件反射和操作条件反射两个方面来详细阐述。

经典条件反射的建立形成以巴甫洛夫的狗唾液分泌实验为典型例子。首先，存在非条件刺激和非条件反应，比如食物对于狗来说就是非条件刺激，狗吃到食物会自然地分泌唾液，这是非条件反应，它是与生俱来的、本能的反应。然后引入一个中性刺激，如铃声，在开始时，铃声不会引起狗分泌唾液。接下来进行关键的建立过程，在每次给狗喂食之前先呈现铃声，然后紧接着给予食物。经过多次这样的反复配对呈现后，单独呈现铃声时，狗也会分泌唾液，此时铃声就从最初的中性刺激转变为了条件刺激，狗听到铃声分泌唾液的反应就成为了条件反射。这一过程的神经机制在于，原本与唾液分泌无关的铃声刺激在多次与食物刺激结合后，大脑中处理铃声和食物的神经通路之间形成了新的联系，使得铃声能够引发原本只有食物才能引发的反应。

操作条件反射的建立形成则与行为的后果相关。斯金纳的实验是很好的说明，他将一只饥饿的老鼠放入一个装有杠杆的箱子中。老鼠在箱子里随机活动，当它偶然按压杠杆时，会有食物掉落。最初，老鼠按压杠杆可能是无意识的行为，但由于按压杠杆后得到了食物这一积极的后果，也就是正强化，老鼠会逐渐增加按压杠杆的频率。相反，如果按压杠杆会导致电击等不愉快的后果，即负强化，老鼠就会减少按压杠杆的行为。操作条件反射的形成基于行为和后果之间的关联，大脑会根据行为带来的结果调整后续的行为模式，使得动物或人更倾向于做出能带来积极后果的行为，避免带来消极后果的行为。

总的来说，条件反射的建立形成是生物体在后天环境中，通过刺激的配对或行为与后果的关联，在神经系统中形成新的神经联系，从而使机体能够更好地适应环境变化的过程。