内脏神经是神经系统的一个重要组成部分，主要分为内脏运动神经和内脏感觉神经两部分。

内脏运动神经又被称为自主神经或植物神经，它主要负责调节内脏、心血管的运动以及腺体的分泌，是不随意的，这与躯体运动神经能够随意支配骨骼肌明显不同。内脏运动神经进一步可分为交感神经和副交感神经。交感神经的低级中枢位于脊髓胸1至腰3节段的灰质侧角内。当机体处于应激状态时，交感神经兴奋，会出现一系列生理反应，比如心跳加快、血压升高、支气管扩张、瞳孔散大等，以提高机体的应对能力，动员机体的潜在力量适应环境的急剧变化。副交感神经的低级中枢则位于脑干的副交感神经核和脊髓骶2至4节段的骶副交感核。副交感神经兴奋时，会使心跳减慢、血压降低、支气管收缩、瞳孔缩小、消化腺分泌增加、胃肠蠕动增强等，主要是促进机体的调整和恢复，保护机体、促进消化、积蓄能量以及加强排泄和生殖功能。

内脏感觉神经负责传导内脏的感觉冲动，将内脏的活动及变化信息传递到中枢，使中枢能够根据这些信息对内脏功能进行调节。内脏感觉神经的感觉神经元胞体位于脑神经节和脊神经节内，其周围突分布于内脏和心血管等处的内感觉器。然而，内脏感觉与躯体感觉相比有其自身特点，比如内脏感觉的传入途径比较分散，一个脏器的感觉纤维可经几个节段的脊神经传入中枢，而一条脊神经又包含来自几个脏器的感觉纤维，所以内脏痛往往定位不准确。此外，内脏对切割等刺激不敏感，但对牵拉、膨胀、痉挛、缺血等刺激则十分敏感。

综上所述，内脏神经的内脏运动神经和内脏感觉神经相互配合，共同调节着内脏器官的功能活动，维持机体内环境的稳定。