动物源性细菌是指以动物作为传染源，能引起动物和人类发生人畜共患病的病原菌。这类细菌通常以家畜或野生动物作为储存宿主，人类因通过接触病畜及其污染物等途径而被感染。以下是几种主要的动物源性细菌：

布鲁菌属是一类革兰阴性短小杆菌，使人致病的有羊布鲁菌、牛布鲁菌、猪布鲁菌和犬布鲁菌，在我国流行的主要是羊布鲁菌病，其次为牛布鲁菌病。布鲁菌的主要致病物质是内毒素，其侵袭力也很强，可通过完整的皮肤、黏膜进入宿主体内。人类主要通过接触病畜及其分泌物或被污染的畜产品，经皮肤、呼吸道、消化道等多种途径感染。感染后，布鲁菌易在全身单核 - 吞噬细胞系统中形成反复的菌血症，使患者出现波浪热、关节痛和全身乏力等症状。

鼠疫耶尔森菌俗称鼠疫杆菌，是鼠疫的病原菌。鼠疫是一种自然疫源性的烈性传染病，历史上曾发生过三次世界性大流行。鼠疫耶尔森菌为革兰阴性球杆菌，两端浓染。该菌的毒力很强，其致病物质包括F1抗原、V - W抗原、外膜蛋白、鼠毒素和内毒素等。鼠疫主要在鼠类等啮齿动物中传播，人类可通过鼠蚤叮咬、呼吸道吸入或直接接触染菌动物等方式感染。临床上常见的有腺鼠疫、肺鼠疫和败血症型鼠疫，病情凶险，死亡率高。

炭疽芽胞杆菌是引起动物和人类炭疽病的病原菌，是人类历史上第一个被发现的病原菌。它是致病菌中最大的革兰阳性粗大杆菌，在有氧条件下能形成芽胞。炭疽芽胞杆菌的致病物质主要是荚膜和炭疽毒素。该菌主要感染食草动物，人类可通过接触患病动物或受染皮毛、吸入含有芽胞的尘埃或误食病畜肉类等途径感染，临床类型包括皮肤炭疽、肺炭疽和肠炭疽。皮肤炭疽最为常见，表现为皮肤坏死、溃疡及形成特有的黑色焦痂；肺炭疽病情凶险，死亡率高；肠炭疽可出现急性肠炎或急腹症症状。

以上这些动物源性细菌所引发的疾病不仅对人类健康造成严重威胁，也对畜牧业的发展产生不良影响，因此需要加强对这些细菌的监测和防控。