人参，是大自然赐给人类的神物，野山参的再生能力强，可生长上百年甚至数千年。“百草之王”的封号，人参当之无愧。古时候，人参是皇宫专用品，是贵族专用品，普通百姓没有条件吃用人参。现在人们都能买得起人参却不吃，岂不遗憾？可人参虽为滋补圣品，但普通人并不懂得如何正确使人参与其他药物配伍；如何配比和食用才最合适不同的人群，以达到最佳滋补效果；什么时候适合吃长白山参，什么时候更适合吃西洋参。更有逢年过节时亲戚友人赠送的高级礼盒野山参，由于不知正确的食用方法而只能常年堆积于储物柜中使之蒙尘，甚憾！

然，人参其根据加工方法不同又分成很多种，如：生晒参、红参、白参、糖参、蜜参、保鲜参等。加工方法的不同则适合不同人群食用。

人参其根据产地和品种不同又分成很多种，如：吉林人参、高丽参（别直参）、日本参、西洋参（花旗参）等。

不同品种的人生又有各自不同的功效。而如此多的人参又需要和几千种其他不同的中草药以及上万种不同的蔬菜、肉类、茶类搭配到一起烧制成对身体有益的食物，其中的需要的中医学、药理学、烹饪学、营养学、保健学等众多专业都不是普通人能够轻易掌握的。

而《人参伴侣》便是要教会您如何利用身边珍藏的人参来煲一锅滋补好汤、泡一壶上品好茶、煮一碗美味靓粥。并且还可配比不同价位的人参（比如昂贵的野山参，经济实惠的生晒园参，较为便宜的人参切片）以达到物尽其用而不会暴殄天物。

《人参伴侣》还根据不同人群、不同需求、不同时节、不同材料、不同人参，配比出几十余种人参的最佳配方和最佳食用方法。

所以，对于不精通人参吃法的人，可以记住一句话：人生（人参）怎能无伴侣？

例：

人参伴侣 之气血双补煲鸡汤

功能：

大补元气，益气补血，安神益智

介绍：

为家庭常用的益气补血汤，大补元气，固脱生津，安神。由于选材药性温和。更适用于普通人群保健身体之用。此食疗有益气补血，对气血两虚的病人大有好处，能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。调补气血。适用于气血两虚、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症也可缓解。因此最适合气虚血若者食用。

材料：

当归、玉竹、红枣、枸杞、黄芪、熟地黄、香菇等。可配选人参：

野山参1支（大小年限皆不限）、种植园参1支（生晒、保鲜、红参）、切片人参（7—15克）。三者选一即可！

建议炖材：

鸡（或其他常用肉类各种常用炖材及高级炖材皆可）。老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长。煲这道汤也可以选用乌鸡来代替医`学教育网搜集整理。

做法：

1.炖材洗净，切块（鸡鸭鹅鱼类可按个人喜好不切整只炖煮），飞水待用。

（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，主要是去除材料的腥味和血水，烧开后把水倒掉，用清水再次冲洗干净。）

2.清水漂洗该品所有材料，漂洗时间3分钟，不宜用温度过高的水，注意保护小颗粒材料在漂洗过程中流失。

3.香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

4.靓汤下锅炖制，人参，玉竹，当归，黄芪，熟地全数倒入煲汤袋内其它材料可直接倒入和炖材同时入锅。锅质首选非金属锅，金属材质锅次之，可用高压锅炖制。

5.炖制用水以矿泉水及纯净水为善，自来水次之。用水量以没过炖制食材为宜。适量加入盐、姜、料酒（凭个人喜好调味）。

6.炖制时间因材料、炖锅不同而各有区别。以炖材炖好为标准即可。

7.起锅成汤。放置于汤碗中，即可品尝。

人参伴侣 之参灵清补汤

功能：大补元气，补脾益肺，生津止渴，提高免疫力

介绍：

采自清宫廷滋补配方，有补元气，建脾肺，安神益智，调节体内新陈代谢和激素分泌之功效。因此方药效平和，所以适合绝大部分人群食用，特别是亚健康人群。建议为普通人群健康保健的首选汤补。适用人群：睡眠失常、记忆力减退患者、视力下降者、养颜美容者、雀斑妊娠斑老年斑患者、妇女产后虚弱者、贫血者、抗寒能力差怕冷者、白发者、头皮屑多者、饮酒机会多者和酒瘾者、胃病患者、伤寒病患者、运动员、航天工作者、重体力劳动者、脑力工作者、老年痴呆症患者、经常受凉腹胀者、晕车晕船恶心呕吐者、放射线科医生、常于电脑前工作者、亚健康人群。

材料：

灵芝、党参、黄芪、五味子、贝母、天麻、黑木耳等

配选人参：

野山参1支（大小年限皆不限）、种植园参1支（生晒、保鲜、红参）、切片人参（7—15克）。三者选一即可！

建议炖材：

鸡、猪排骨、牛肉、鱼类（或其他常用肉类各种常用炖材及高级炖材皆可）。

人参伴侣 之虫草花花旗参草菇汤

功能：

大补元气，能补气养阴，清热生津，保肝护肝，养阴补肾

介绍：

花旗参在提高免疫力，保护心血管及中枢神经系统等方面功效尤为突出。有很好的安神，提神，提高记忆力的功效。它的功效跟人参虽然类似，但避免上火燥热。还能补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，客串痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干等。虫草花虽然在药用价值上不及冬虫夏草，但是其成分跟冬虫夏草有很大的类似。对阳痿早泄，补肾养阴，补精髓，保肝，虚喘。止血化痰，耳鸣眩晕，营养不良等功效尤为显著。此汤非常适合大病初愈，肠胃不好，糖尿病人，冠心病人，高血压人群、肿瘤病人，营养不良，白领人群等。它能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。并且对将烫，稳压，抗肿瘤等有非常好的突出表现。对于白领人群，特别是研究应酬多的白领人群尤为适合，它能安神、除烦躁，保肝护肝，养阴补肾，提高记忆力，消渴清热等。另外对病人增加营养，以及开刀伤口愈合慢的病人来说也是非常适合的，它能很好的帮助伤口愈合，以及补充营养。

材料：

虫草花，草菇，无花果，绿豆，玉竹，淮山，扁豆

配选人参：

西洋参（花旗参）整只或参片皆可，用量5-15g。

建议炖材：

乌鸡、老母鸡、鸭、个子、排骨、猪肝、牛羊肉、黑鱼等（或其他常用肉类各种常用炖材及高级炖材皆可）。

人参伴侣之人参术后滋补汤

功能：

大补元气，安神益智，恢复身体机能，益气补血，促进伤口愈合

介绍：

病人手术后，不少家属常常急于给其进补营养，目的是希望病人能很快恢复健康。然而，病人手术后，消化功能减弱，若进食过早、过量、偏嗜，进补反而会伤害脾胃，无益康复。术后病人由于麻醉与疾病本身作用，其消化功能受到一定障碍，不能很好地消化食物及吸收营养。因此，术后病人进食时间不宜过早。非消化道手术者，一般在手术后6小时开始进食。消化道手术，则要根据手术种类与肠蠕动恢复的情况来定。开始进食量要少，以后逐渐增加，每餐以八成饱为宜。所以，大型手术，躯干、头部手术最佳滋补时间应为手术完成5天后。消化道手术后的饮食也应是流质、半流质、软食、普食，循序渐进。

患者手术后，大多脾胃虚弱，过补常可出现虚不受补的现象，如服补药后胃脘作痛、腹满腹胀、食欲不振、消化不良等不适症状。所以应注意谨慎药补，首选食补。食补有赖于“脾胃之气”，脾胃为后天之本，是后天摄取五谷精华营养机体的重要器官，“有胃气则生”，患了重病或是大手术以后，胃气必然会受到一定的伤害，胃气损伤，摄食和运化功能就会减退，人体食物营养摄取不足，身体就会虚弱.再加上手术耗气伤阴，就会气血不足，阴阳失调，病人的体质就会倍加虚弱，就必须进行适当的进补，以提高体质和增强抗病能力，促进康复。

材料：

党参，灵芝，五味子，麦冬，丹参，枸杞等

可配选人参：

野山参1支（大小年限皆不限）、种植园参1支（生晒、保鲜、红参）、切片人参（7—15克）。三者选一即可！

建议炖材：

鸽子、乌鸡（或其他常用肉类各种常用炖材及高级炖材皆可）。

人参伴侣 之五仁斑龙固本汤

功能：

大补元气，补肾壮阳，补脾益肺，生津止渴，安神益智

介绍：

此汤是由传统经验之方《寿世保元》卷二中记载演变而来。系男性滋补圣药。原方中有虎胫骨入药，但现虎骨严禁食用，遂此方从此不全，甚憾！原方中五仁为：人参、鹿角（鹿茸）、枸杞、门冬、地骨皮。中医中把鹿称为斑龙，本汤中指入汤食材鹿茸和鹿鞭两种高级食材。为保此方不被埋没，现由现代科学技术重新调整后，定方成汤。虽去掉了原方中虎胫骨材料，但加入了以鹿鞭等为主的高级食材，使成汤的男性滋补功能更加！适用人群：男性性功能减退或阳痿者、养颜美容者、肿瘤患者、雀斑妊娠斑老年斑患者、贫血者、抗寒能力差怕冷者、脱发或斑秃患者、白发者、头皮屑多者、饮酒机会多者和酒瘾者、胃病患者、伤寒病患者、运动员、航天工作者、重体力劳动者、脑力工作者、经常受凉腹胀者、晕车晕船恶心呕吐者、放射线科医生、常于电脑前工作者、亚健康人群。

材料：

鹿鞭片，鹿茸片，淫羊藿，地骨皮，麦冬，黑木耳，枸杞等

可配选人参：

野山参1支（大小年限皆不限）、种植园参1支（生晒、保鲜、红参）、切片人参（7—15克）。三者选一即可！

建议炖材：

牛鞭、狗鞭、猪排骨、鹿肉、羊肉、鱼类（或其他常用肉类各种常用炖材及高级炖材皆可）。

其他人参伴侣汤品：

当归人参乌鸡汤

川穹当归鸡汤

虫草花鹿茸杞鞭汤

天麻人参黄芪乌鸡汤