冬瓜皮含挥发性成分：E-2-已烯醛（E-2-hexe-nal)，正已烯醛（n-hexenal)，甲酸正已醇酯（n-hexyl formate)，2，5-二甲基吡嗪（2，5-dimethylpyra-zine)，2，6-二甲基吡嗪（2-ethyl-5-methylpyrazine)。又含三萜类化合物：已酸异多花独尾草烯醇酯（isomultiflorenyl acetate)，粘霉烯醇（glutinol)，西米杜鹃醇（simiarenol)，5，24-葫芦二烯醇（cucurbita-5,24-dienol)；胆甾醇衍生物：24-已本胆甾-7，25-二烯醇（24-ethylcholesta-7,25-dienol),24-已基胆甾-7，22，25-三烯醇（24-ethylcholesta-7,22,25-trienol)，24-已本胆甾-7-烯醇（24-ethylcholesta-7-enol)，24-已基胆甾-7，22-二烯醇（24-ethylchol-lesta-7,22-dienol)。另含维生素（vitamin)B1、B2、C，烟酸（niacin)，胡萝卜素（carotene)，葡萄糖（glucose)，果糖（fructose)，蔗糖（srcrose)，有机酸，淀粉，以及钠、钾、钙、铁、锰、锌等无机元素。