性味：味甘、辛、性温、无毒。

成分：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等功用。

为健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。

在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”

《本草拾遗》中有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强。