中文名称：柠檬酸(枸橼酸)英文名称：citric acid

 化学名称：3-羧基-3-羟基戊二酸 （系统命名）

英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid

CAS No.：77-92-9

EINECS号：201-069-1 分子式：C6H8O7

分子量：192.14 白色结晶粉末，无臭。 熔点(℃)：153

外观与性状：

沸点(℃)：(175℃分解)

相对密度(水=1)：1.6650闪点(℃)：100

引燃温度(℃)：1010(粉末)

爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃)

离解常数（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7

溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性。