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银耳是中国的特产,银耳主产区,福建省古田县,其中古田县的产量占到全国的95%,人工超大规模种植,2011年鲜货产量三十万吨,折合六万吨的干货(数据引源古田年鉴2011年)。古田县的商人就是通过银耳这个主品种,行销全国各地。银耳的价格主要受原材料--棉籽壳的价格严重影响波动。
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