藏茴香有时又被叫做『草地小茴香』，它是一种非常古老的香料，远从石器时代开始便为人们所使用。埃及人喜欢拿藏茴香为食物调味，而在他们的墓穴中也可以发现微量的藏茴香。罗马人用它制成面包，而且是摆在最后一道食用，这可能是因为它具有祛肠胃胀气的作用。藏茴香在阿拉伯世界里也十分闻名，其英文俗名Caraway就是从阿拉伯语的Karawya演变而来的。它拥有强化视力的盛名，也能让口气芳香，可藉它来留住爱人。印度人用它来制造肥皂。整个中世纪里，它的盛名不衰，特别受到德国菜与奥地利菜的垂青。它也可以酿制钦梅尔酒，这是波罗的海东岸的名产。而将它引进英格兰的是维多利亚女王的工夫--艾伯特亲王。