多年生直立草本植物。白姜花花色素雅，清香宜人，花型幽雅独特，故欧美把姜花称作“蝴蝶百合”。

　　高1—2米。叶无柄，叶片披针形或长圆状披针形，长25—45厘米，宽5—8厘米，先端渐尖或尾尖，基部楔形或渐狭，叶面无毛，叶背被长柔毛或无毛；叶舌长3—5厘米，膜质，被长柔毛。穗状花序卵形或椭圆形，长8—10厘米，宽4—4.5厘米；苞片宽倒卵形或椭圆形，长4—5厘米，宽2.8—4厘米，上部被长柔毛，边缘膜质，白色；小苞片内卷成管状，长2—2.5厘米，膜质，被长柔毛；花萼管状，长4—4.5厘米，先端具3齿，膜质，被长柔毛；花冠管长7—8厘米，裂片线状披针形，长3.5—4厘米，宽4毫米；侧生退化雄蕊近椭圆形，长3.5—4厘米，宽1.1—1.3厘米，先端全缘，基部渐狭；唇瓣近圆形，长3.8—4.5厘米（包括柄），宽3.5—4厘米，先端2裂，下部中央金黄色；花丝金黄色，长3.7—4厘米，花药长约1.3厘米，金黄色；子房密被长柔毛，花柱线形，柱头具睫毛；上位腺体长约4毫米。