花苜蓿为优等的牧草。它的适口性好，各种家年均喜食。家畜采食此草后，15—20天便可上膘，乳畜食后，乳的质量均可提高，孕畜所产仔畜较肥壮。花苜蓿的营养价值良好，含有较多量的粗蛋白质，但其含开花至结实期则下降较多。因此，花期及时刈割具有重要意义。化学成分分析如表100—1、100—2。从它的经济性状来看，是极有栽培前途的牧草之一。由于其抗旱能力较强，在干草原的沙质地、丘陵坡地及地下水位较高的沙窝子地均能生长，除进行人工栽培外，也可选作天然草场的补播材料。当前，对它进一步引种驯化，推广栽培是有意义的。