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倍立健健康观念

2012-10-20 17:43 医学教育网
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1、人体的组成

7大类、43~45种(蛋白质9+碳水化合物3+脂肪2+维生素14+矿物质15+水1+纤维1)人体必需营养素:

(1)蛋白质、脂肪、碳水化合物:宏量,缺乏、饥饿、去补充,不会长期缺乏;

(2)后几类因不易察觉而忽略补充,导致长期缺乏影响健康(钙:800mg/天);卫生部2004年公布的“中国居民营养和健康现状”的调查显示,尽管近10年来,改善,但维生素和矿物质摄入不足、不均衡普遍存在,尤其是:钙、铁、维生素A、B1、B2严重缺乏;导致慢性疾病人数大增。

2、健康状况

(1)什么是健康:“不生病就是健康”说法不全面;有多少人自认为属于健康的人?WHO健康标准:躯体没有疾病,而且还要具备心理健康、社会适应良好和道德健康;健康五要素:

(2)健康状况:5%健康、70~75%亚健康、20%病人;大部分亚健康主要是缺乏维生素和矿物质,还有部分是缺乏优质蛋白质;不知不觉地在“亚健康状态”中工作、生活、学习;修理工≠保养工。

3、日常生活饮食

日常生活中很难补充到40多种人体必需的营养素,不容易也不现实:

(1)蔬菜、水果中含了大量的维生素;有多少人每天大量食用蔬菜水果?适量补充蔬菜水果很难满足人体需求:饮食习惯:追求色香味俱全,煎、炸、煮、焖、炖,食物中营养素遭到破坏、几乎流失殆尽;先切后洗还是先洗后切有讲究;煎鸡蛋;

(2)化肥、农药、杀虫剂、催熟剂;大棚种植,已经无法获得书本上理想的天然食物:100g西红柿=17.8mg维C,而实际获得:100g西红柿=4.5mg维C;

(3)环境污染;生态环境遭到破坏;工业污染、尾气排放;儿童血铅含量超标;

(4)社会竞争激烈、压力增大、工作生活节奏加快。

(5)不良嗜好:吸烟:(1枝烟=消耗25mg维C;二手烟=3枝烟×25mg维C;重油烟环境:做1顿饭菜=10枝烟×25 mg维C;吃熏制食物:1两熏肉=2枝烟×25mg维C;)饮酒、药物;

总结

上述种种,造成人体营养素消耗量增大;由于大部分维生素和矿物质无法在人体自身中合成。而且大部分不能在体内储存,必须每天摄入来达到营养均衡;如不及时补充就会造成供需不平衡,体内就会产生自由基;许多慢性疾病就是由自由基引起的;癌症就是自由基堆积导致基因变异而造成的;有资料:中国1.9万人/天死亡,其中1.5人死于营养过剩、营养不良和慢性病。

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