近几年中国沿海如厦门等地，在香石蒜植物的引种和杂交育种方面研究较多。香石蒜植物不仅可以作切花和赏花，还是一种优良的赏叶植物，从出叶到叶长成，叶挺拔直立，形似兰草，姿态幽雅，为最佳观叶期；此后叶片增重，弯曲下垂，观赏价值下降。香石蒜的鳞茎有毒，含有石蒜碱、加兰他敏、力可拉、多花水仙碱等10余种生物碱，可用于治疗食物中毒、淋巴结核、风湿性关节炎等，对癌症也有一定疗效。石蒜属植物含有丰富的淀粉，可用于加工生产酒精和造纸的糊料，提取的植物胶可代替阿拉伯胶，还可以将其加工成石蒜粉用于建筑涂料。对鳞茎脱毒处理后，可以开发为纯天然绿色食品。