中文名称 植酸

别名 肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯

英文名称 Fytic acid

英文别名 Inositol Hexaphosphate; Inositol-hexaphosphoric acid; Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution; myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate); myo-Inositol hexakisphosphate; Myo-inositol hexaphosphate; Phytic acid

CAS NO. 83-86-3

EINECS 201-506-6

分子式 C6H18O24P6

分子结构图

分子结构图3D模型

分子量 660.04

物理化学性质

性状：淡黄色至淡褐色浆状液体。

溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

密度：1.285

折射率：1.391

产品用途：食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。