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| 检验项目Examination Item | 指标Spec: | 结果Result | 备注 Remark |
| 外观Appearance | 黄色粉末 Yellow Powder | 合格Conformed | ? |
| 多酚含量Total Tea Polyphenols % | ≥98.0 | 98.6 | UV |
| 儿茶素含量Total Catechins % | ≥70 | 78.2 | HPLC |
| EGCG含量 Monomer % | ≥ 40.0 | 45.6 | HPLC |
| 咖啡因Caffeine % | ≤1.0 | 0.6 | HPLC |
| 干燥失重Loss After Drying % | ≤6.0 | 1.9 | 103 + 2 ℃ |
| 目数 Mesh Size | 80 Mesh | 合格Conformed | ? |
| 重金属（以铅计）
Heavy Metals(Counted By Lead) PPM |
≤ 10.0 | 合格Conformed | ? |
| 砷 As PPM | ≤ 2.0 | 合格Conformed | ? |
| 总灰份Ash % | ≤ 0.3 | 合格Conformed | 525 + 25 ℃ |
| 菌落总数Total Bacterial cfu/g | ≤ 1000 | 合格Conformed | ? |
| 霉菌及酵母菌 Mold & Yeast cfu/g | ≤ 100 | 合格Conformed | ? |
| 沙门氏菌 Salmonella | 不得检出Negative | 未检出Negative | ? |
| 大肠杆菌Colibacillus | 不得检出Negative | 未检出Negative | ? |
别 名:茶鞣质、茶单宁
物理性状 ： 1 外观：白色晶体。2 易溶于水及有机溶液，味苦涩。
稳定性 ：在 pH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。最高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解。
安全性评价 ：无毒
是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、 黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在20—35%。 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。
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