北柴胡饮片

圆形，类圆形切片，直径0.3-1.5cm后2-4mm，有的呈片断，长达0.8-1.2cm，切面淡黄色，皮部薄，棕色或棕黄色，木部宽广，黄色，年长者强烈木化呈数层环状，形成层明显医`学教育网搜集整理。

南柴胡饮片

类圆形或斜切片，直径0.3-1.5cm，后2-4mm，外表面黑棕色或红棕色，切面黄白色，有放射状纹理，体轻松，略具香气，家醋拌炒为醋柴胡，呈黄褐色，质干脆，具醋气，加鳖血拌匀，文火炒干为鳖柴胡，具腥气。