前言

绪论

第一章营养学基础

第一节蛋白质

第二节脂类

第三节糖

第四节维生素

第五节矿物质

第六节其它膳食营养素

第二章食物营养与平衡膳食

第一节食物的营养价值

第二节营养状况评价

第三节平衡膳食

第四节宜常吃的食物与不宜常吃的食物举例

第三章特定人群的营养

第四章现代健康观

第五章营养与疾病

第六章营养与美容

附录1中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

附录2中国居民膳食营养素参考摄入量

附录3参考书目