【提问】关于蛋白质多肽类药物的理化性质，正确的叙述是

A蛋白质大分子是一种两性电解质

B蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质

C蛋白质大分子具有旋光性

D蛋白质大分子具有紫外吸收

Ｅ保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由很强的相互作用，如肽键来维持的

【回答】学员shunxinyaodian，您好！您的问题答复如下：

答案是ＡＢＣＤ

蛋白质结构中的化学键包括共价键与非共价键，前者包括肽键(一个氨基酸的氨基与另一氨基酸的羧基失水而成的酰胺键)和二硫键(二个半胱氨酸的-SH脱氢而成的-S-S-键)，后者则包括氢键、疏水键、离子键、范德华力和配位键等。蛋白质的结构分为四级。

一级结构(初级结构)是指多肽链中氨基酸的排列顺序，其维系键是肽键，蛋白质的一级结构决定其空间结构；

二级结构为多肽链的折叠方式，包括螺旋与折叠结构等；

三级结构是指螺旋或折叠的肽链的空间排列组合方式；每条多肽链都具备固有的三级结构，称为蛋白质的亚基，

四级结构则是指二个以上的亚基通过非共价键连接而形成的空间排列组合方式。

蛋白质的二、三、四级结构统称为高级结构，主要是由非共价键和二硫键来维持。

所以E说法中主要是肽键结构维系是错误的！

★问题所属科目：执业药师---药剂学