胃液的性质、成分和作用

1.性质：无色，酸性 pH 0.9-1.5

2.成分：水、盐酸（壁细胞分泌）、胃蛋白酶原（主细胞分泌）、粘液（表面上皮细胞，黏液颈细胞，贲门腺和幽门腺共同分泌）、碳酸氢盐（非泌酸细胞分泌）和内因子（壁细胞分泌）。

3.作用：

（1） 盐酸，又称胃酸，基础酸排出量为0-5mmol/L，最大酸排出量为20～25mmol/L.由壁细胞分泌，其排出量与壁细胞数目成正比。

盐酸的作用是：

①杀菌，保持胃和小肠的相对无菌状态；

②激活胃蛋白酶原并为胃蛋白酶作用提供酸性环境；

③分解食物中的结缔组织和肌纤维，使蛋白质变性，易于消化；

④引起促胰液素释放，从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌医学|教育网搜集整理；

⑤铁与钙结合，形成可溶性盐，促进小肠对钙、铁的吸收。

但盐酸过多会引起胃、十二指肠粘膜的损伤。