【来源】为银耳科植物银耳的子实体。

【植物形态】银耳子实体白色，间或带黄色，半透明，呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞，成扁薄而卷薄如叶状的瓣片，灿然若花；用手指触碰，即放出白色或黄色的粘液。

担子亚球形，亦呈白色，12～13x10微米，透明；担子孢子亚球形，6～7.5x5～6微米。

寄生于朽腐的树木上。

分布四川、贵州、云南、江苏、浙江、广西、福建、湖北、陕西等地。

【采集】4～9月间采收。

以5月与8月为盛产期。

采时宜在早、晚或阴雨天，用竹刀将银耳刮入竹笼中；淘净，拣去杂质，晒干或烘干。

宜冷藏或贮藏于阴凉干燥处。

【药材】干燥的银耳，呈不规则的块片状，由众多细小屈曲的条片组成，外表黄白色或黄褐色，微有光泽。

质硬而脆，有特殊气味。医学教|育网搜集整理

以干燥、黄白色、朵大、体轻、有光泽、胶质厚者为佳。

主产四川、贵州。

此外，福建、江苏、浙江、湖北、陕西等地亦产。其中福建古田县的产量占全国的90%

【成分】含蛋白质约10%，碳水化物约65%，无机盐约4%，维生紊B等。

另有报道，含水分、蛋白质6.7%、脂肪0.6%、碳水化物71.2%、粗纤维2.4%，无机盐4%.

另一报道，含水分、蛋白质7.02%、脂肪1.28%、碳水化物64.92%、粗纤维2.75%、灰分5.44%.

灰分中含硫、磷、铁、镁、钙、钾及钠等。

【性味】甘淡，平。

①《饮片新参》：甘淡，凉。

②《现代实用中药》：甘，平，无毒。

【功用主治-白木耳的功效】滋阴，润肺，养胃，生津。

治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。

①《本草再新》：润肺滋阴。

②《本草问答》：治口干肺痿，痰郁咳逆。

③《饮片新参》：清补肺阴，滋液，治劳咳。

④《增订伪药条辨》：治肺热肺燥，干咳痰嗽；衄血，咯血，痰中带血。

【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱。

【宜忌】风寒咳嗽者忌用。

【选方】润肺，止咳，滋补：白木耳二钱，竹参二钱，淫羊藿一钱。

先将白木耳及竹参用冷水发胀，次取出，加水一小碗及冰糖、猪油适量调和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿渣，参、耳连汤内服。