【性状】本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm.表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm.须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

【性味与归经】甘，平。归脾、胃经。

【功能与主治】行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。医学教育网搜|集整理用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

【别名】大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛

【来源】本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm 时，晒干或低温干燥。

【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。