【来源】 为胡桃科落叶乔木胡桃Juglans regia L.的成熟种子。

【产地】 全国大部分地区有栽培，华北、西北、华中产量较大。

【采收】于白露前后果实成熟时采收，将果实外果皮沤烂，洗净晒干，即为“胡桃”、“核桃”；将果核（内果皮）击破、取出核仁（种子）晒干；即为“胡桃肉”，也称“核桃仁”；种隔称“分心木”。

【药材形】性呈类球形或多破碎成不规则块状。外表皱缩多沟槽，形似猪脑，被棕褐色或淡褐色薄膜质的种皮，剥去种皮显黄白色。质脆，富油性。味甘美，种皮味涩。

以色黄、个大、饱满、油多者为佳。

【炮制】将原药除去杂质、直接入药，或微炒后用。

【成分】 含脂肪油40-50%、蛋白质15.4%、碳水化物10%及小量钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。

【性味、归经】甘温，入肾、肺、大肠经。

【功用】 补肾固精，温肺定喘，润肠通便医学教育网搜|集整理。用于肾虚腰酸足软，阳痿遗精，虚寒咳喘，肺虚久咳，肠燥便秘等症。 [处方名] 胡桃肉 胡桃仁 核桃仁 炒胡桃肉。

【用法、用量】煎服10-30克。定喘止咳宜连皮用，润肠通便宜去皮用。

【保贮】以胡桃保存，置干燥处。

【注意】 阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者均不宜服