【化学成份】

食部每100g含水分85g，蛋白质13g，脂肪1.1g，碳水化合物0.1g，灰分0.8g；钙54mg，磷203mg，铁2.5mg，硫胺素（thiamine）0.06mg，核黄素（riboflavine）0.07mg，烟酸（nicotinic acid）2.4mg.

维生素的含率，日本产鲫鱼每100g含维生素（vitamin）A50u，B1 380μg，B2 100μg，B12 15μg，烟酸2.4mg.

【性味】味甘；性平。

【归经】脾；胃；大肠经。

【功能主治】健脾和胃；利水消肿；通血脉。主治脾胃胃虚弱；纳少反胃；产后乳汁不行；痢疾；便血；水肿；痈肿；瘰疬。

【用法用量】内服：适量，煮食或煅研入丸、散。外用：适量，捣敷、煅存性研末撒或调敷。

【注意】1.《食疗本草》：食鲫鱼不得食砂糖，令人成疳虫。2.《绍兴本草》：热疾者尤不宜食之。3.《宝庆本草折衷》：忌猪肝。4.朱丹溪；若多食，亦能动火。5.《纳目》：夏月热痢有益，冬月不宜。医学|教育网搜集整理6.《药性切用》：泻痢忌之。7.《本草省常》：多食动火，同鸡食生癣疥，脚气人忌之，正月头有虫不可食。8.《随息居饮食谱》：外感邪盛时勿食，嫌其补也。煎食则动火。