【性状】鲜橄榄：呈梭形，两端钝圆，或渐尖，长可达3～4厘米，粗约1.5～2厘米。外表碧绿或黄绿色，时日较久者呈乌黄色，平滑，微带光泽。顶端有细小黑色的突起，基部有果柄痕迹。果肉颇厚实，内面黄白而多汁液。果核呈梭形，棕褐色，具6条棱线；质坚硬不易碎。核的横切面可见3个孔洞，其中各有一粒细长梭形的种子；种皮红棕色，种仁白色，油润，有香气，无臭，味涩微酸，嚼之有回甜。以个大、肉厚、色青绿者为佳。干橄榄：外形同上，外表棕褐色或紫棕色，皱缩，有多数凹凸不平的皱纹。果肉较薄，医学教育|网搜集整理棕褐色或灰棕色，质坚韧，可与果核分离，内核性状与鲜者无异。味甜，酸涩味较差。以个大、肉厚；色灰绿、无乌黑斑者为佳。

【化学成份】果实含蛋白质1.2%，脂肪1.09%，碳水化物12%，钙0.204%，磷0.046%，铁0.0014%，抗坏血酸0.02%.种子含挥发油7～8%，以及香树脂醇等。

【性味】

甘涩酸，平。

①《本草衍义》：味涩，久食则甘。

②《滇南本草》：味甘酸，性平。

③《本草再新》：味甘涩，性寒。

【归经】

入肺、胃经。

①《雷公炮制药性解》：入脾、胃二经。

②《本草汇言》：入手太阴、足阳明经。

③《本草再新》：入肝、脾、肺三经。

【功能主治】

清肺，利咽，生津，解毒。治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，解河豚毒及酒毒。

①孟诜：主河豚毒，汁服之。

②《日华子本草》：开胃，下气，止泻。

③《开宝本草》：主消酒。

④《本草衍义》：嚼汁咽治鱼鲠。

⑤《滇南本草》：治一切喉火上炎，大头瘟症。能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞。

⑥《纲目》：治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒。

⑦《本草通玄》：固精。

⑧《本经逢原》：令痘起发。

⑨《本草再新》：平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血。

⑩《随息居饮食谱》：凉胆息惊。

⑾《现代实用中药》：治神经病癫痫，配合明矾煮成流膏用。

【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱；烧存性研末、捣汁或熬膏，外用：烧存性研末调敷。