美国塔夫茨大学的科学家通过三个独立的研究调查，发现基因和饮食相互作用可以影响人的体重。

　　该研究中，基因与饮食之间联系与载脂蛋白A-II（apolipoproteinA-Ⅱ，APOA₂）基因启动子有关。APOA₂启动子有两种变异体，T或是C，因此其基因型有三种CC，TT或TC.Jose Ordovas等人对从三个不同地区共3462人进行研究。

　　研究人员以22克饱和脂肪为界限，将所有试验参与者分成两组：饱和脂肪酸摄入较多组和饱和脂肪酸摄入较少组医学教.育网搜集整理。研究人员发现CC基因型的人若食用大量饱和脂肪酸，其BMI数值以及肥胖的发生率比TT、TC基因型或饱和脂肪酸摄入较少的人更高。

　　所有3462例实验参与者中，大多数人都是TT或TC基因型。CC基因型的人群大约只占总人数的10%～15%.研究人员称，虽然CC基因型人数只占总人数的少部分，饱和脂肪酸和BMI之间的相互作用关系值得研究人员对其进行深入研究。