水溶性维生素可以形成辅酶。

　　1.维生素B₁又名硫胺素，体内活性形式为焦磷酸硫胺素（TPP）。TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。

　　2.维生素B₂又名核黄素，体内活性形式为黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。

　　3.维生素PP：包括尼克酸和尼克酰胺，体内活性形式是：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD⁺）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP⁺）。NAD⁺及NADP⁺是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。

　　4.维生素B₆：包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺。医学教`育网搜集整理体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，也是δ-氨基γ-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。

　　5.泛酸：又名遍多酸，体内活性形式为辅酶A（CoA）、酰基载体蛋白（ACP）。CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。

　　6.生物素：是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与C0₂的羧化过程。

　　7.叶酸：又称蝶酰谷氨酸，体内活性形式为四氢叶酸（FH4）。医学教`育网搜集整理FH₄是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。

　　8.维生素B₁₂：又称钴胺素，体内活性形式为甲基钴胺素、5‘-脱氧腺苷钴胺素。生化作用：参与体内甲基转移作用。

　　9.维生素C：又称L-抗坏血酸。参与氧化还原反应，参与体内羟化反应，促进胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。