【出处】汪颖《食物本草》

　　【来源】为鹭科动物白鹭的肉。

　　【原形态】白鹭（陆玑《诗疏》），又名：舂鉏（《尔雅》），鹭鸶（《本经》），白鸟（陆玑《诗疏》），丝禽（陆龟蒙），雪客（李昉），一杯鹭、小白鹭、白鹭鸶。

　　体长约54厘米。嘴侧扁而直，较头为长，先端尖锐，黑色，下嘴基部带苍白色。虹膜黄色，面部裸皮灰色，颈部细长，休息时弯成“S”状。全身羽毛雪白。生殖期间枕部垂有长翎两枚，背上和上胸披以疏松的蓑羽，背上蓑羽超出尾外；生殖期后，蓑羽消失。脚长，胫与跗跖黑色，趾呈角黄绿色。

　　【生境分布】春、夏多活动于湖沼岸边或水田中，好群居；主食小鱼等水生动物。医学，教育网 搜集整理分布长江以南各省和海南岛。

　　【性味】《医学入门》：“咸，平，无毒。”

　　【功能主治】汪颖《食物本草》：“治虚瘦，益脾补气，炙熟食之。”