环境与人体的相互作用，包括人对环境和环境对人的双向作用。人的生活和生产活动以各种方式不断地对环境施加影响。环境通过自净或自调控等作用对其影响具有一定的缓冲能力，如对环境污染物具有一定的环境容量，生态系统对其干扰表现出一定的抵抗力和恢复力。但是，这种缓冲能力是有限的，当人类对环境的不良影响在强度上超过其环境容量或抵抗力和恢复力时，则会导致环境恶化、生态破坏。另一方面，环境的构成及状态的任何改变也会对人体的生理功能产生不同程度的影响。此时，机体会动员其生理调节机能对其变化加以适应。医学教|育网搜集整理如初次进入高原地区，大气中氧含量稀少，人体则通过增加呼吸空气量、加快血液循环、增加红细胞数量或血红蛋白含量以提高机体携氧能力等机制，适应缺氧环境，维持机体正常生理活动。

　　机体的适应性是人类在长期发展的进程中与环境相互作用而形成的遗传特征。因此，长期生活在不同地区的人群，对各种异常的外环境有着不同的适应性；同时，机体的适应能力还与起作用的环境因素的强度、性质等有关，若某种环境因素作用强度太大，或环境中出现大量新的污染物，超出机体自身的调节能力，则不能适应，而出现有害的健康效应，如功能异常、组织结构损伤等病理改变。总之，人类的健康、疾病、寿命等都是环境与机体相互作用的结果。