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每天进食适量的食物纤维对预防心血管病及肠道肿瘤、糖尿病（糖尿病食品）起着重要作用。但一定要适量，过量则可能造成不良影响。
因为纤维素（纤维素食品）可以影响食物中蛋白质（蛋白质食品）、脂肪、维生素（维生素食品）及微量元素（微量元素食品）的吸收。食物中过多的粗纤维，可以造成营养缺乏，导致贫血症。尤其是如果脂肪摄入不足，再大量食入粗纤维食物，还可能加重便秘（便秘食品），甚至发生肠梗阻。
根据营养学标准，每人每日纤维素摄入量以10～30克为宜，同时应做到营养全面，每天必须保证蛋白质的供应充足。在我们生命活动中蛋白质是第一要素，其余碳水化合物、无机盐、脂肪等营养素一个也不能缺，所以治疗便秘不能只靠吃粗纤维，饮食应有适量的脂肪、蛋白质，同时养成定时排便的习惯，便秘的症状一定会得到改善。
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