在中医基础理论中，将人体的脏腑与五行相配，以解释人体生理功能和病理变化。脾属土这一概念，就是基于五脏与五行之间的对应关系提出的。下面对“脾属土，主肌肉，开窍于口，其神为意”这句话进行详细解析。
1. 脾属土：在中医理论里，将自然界中的木、火、土、金、水五大元素与人体的肝、心、脾、肺、肾五个脏器相对应。其中，脾对应的是五行中的“土”。这一归类不仅反映了古人对自然界的观察和认识，也体现了他们对人体内部结构功能的理解。认为脾具有运化水谷精微（即食物中营养成分）的能力，类似于土地能够生长万物。
2. 主肌肉：中医认为脾是后天之本，负责消化吸收和运输营养物质到全身各处，特别是对肌肉的生成和发展有着重要作用。因此说脾“主肌肉”，意味着脾的功能强弱直接影响着人体肌肉的状态，包括肌肉的力量、弹性等。
3. 开窍于口：这里的“开窍”是指与某个器官功能直接相关的部位或通道。“脾开窍于口”表示口腔是反映脾胃健康状况的重要窗口之一。比如，当脾胃出现问题时，可能会出现口干、口苦、食欲不振等症状。同时，通过观察舌苔的变化也能间接了解脾胃的功能状态。
4. 其神为意：在中医理论中，“神”泛指人的精神意识活动。“脾藏意”，这里的“意”主要指的是人的思维记忆能力以及对事物的理解判断力。中医认为脾不仅参与物质代谢过程，还与人的情感意志、认知功能密切相关。当脾气健旺时，人的情绪稳定，记忆力好；反之，则可能出现情绪波动大、注意力不集中等问题。

综上所述，“脾属土，主肌肉，开窍于口，其神为意”这句话概括了中医对脾胃生理功能及其与人体其他方面关系的基本认识。