在胰腺炎的情况下，血清淀粉酶的变化是一个重要的诊断指标。血清淀粉酶主要来源于胰腺和唾液腺，在急性胰腺炎时，由于胰腺组织的损伤，大量的淀粉酶会释放到血液中，导致血清淀粉酶水平显著升高。
1. 升高的时间：通常在发病后2-12小时内开始上升，12-72小时达到高峰。
2. 持续的时间：血清淀粉酶水平一般会在3-5天内逐渐下降至正常范围。但是，在重症胰腺炎或有并发症的情况下，淀粉酶的升高可能会持续更长时间。
3. 升高的程度：在急性胰腺炎中，血清淀粉酶通常会升高到正常值的3倍以上。但需要注意的是，并非所有胰腺炎患者都会出现明显的淀粉酶升高，这取决于炎症的程度和影响范围。

此外，值得注意的是，虽然血清淀粉酶是诊断急性胰腺炎的重要指标之一，但它并不是特异性的。其他一些情况如胆石症、肠梗阻、腹部手术后等也可能导致血清淀粉酶水平的升高。因此，在临床诊断中，医生通常会结合病史、体征以及影像学检查（如超声、CT）来综合判断，以提高诊断的准确性。

在中医方面，虽然没有直接对应“血清淀粉酶”这个概念，但根据患者的症状和舌脉表现，可以辨证施治。例如，对于急性胰腺炎患者，如果表现为腹部剧痛、发热、恶心呕吐等症状，可能被归类为肝胆湿热或脾胃实热等症候，治疗上则会采用清热解毒、理气止痛的中药方剂。

总之，在中西医结合诊疗过程中，血清淀粉酶的变化特点对于急性胰腺炎的诊断具有重要参考价值，同时结合中医辨证施治可以更好地改善患者的症状和预后。