交感神经末梢阻滞药主要通过影响交感神经末梢去甲肾上腺素的储存、释放等过程，从而产生一系列药理作用，以下从心血管系统、胃肠道、眼睛等多个方面详细阐述其作用。

在心血管系统方面，交感神经末梢阻滞药能显著降低血压。其作用机制是通过阻滞交感神经末梢，减少去甲肾上腺素的释放，进而使血管扩张，外周阻力降低，动脉血压下降。同时，这类药物还会使心率减慢，心输出量减少。因为交感神经对心脏有正性变时、变力和变传导作用，药物阻滞交感神经末梢后，去除了这种兴奋作用，使得心脏的活动受到抑制。

对胃肠道的作用表现为促进胃肠蠕动和增加胃酸分泌。正常情况下，交感神经兴奋会抑制胃肠道的运动和分泌功能。当使用交感神经末梢阻滞药后，交感神经的抑制作用被解除，副交感神经的功能相对占优势，从而导致胃肠道平滑肌收缩加强，蠕动加快，胃酸等消化液的分泌也相应增加。

在眼睛方面，交感神经末梢阻滞药可引起瞳孔缩小。交感神经支配瞳孔开大肌，当交感神经兴奋时，瞳孔开大肌收缩，瞳孔散大。而使用该类药物后，交感神经末梢的功能被阻滞，瞳孔开大肌松弛，同时副交感神经支配的瞳孔括约肌相对占优势，使瞳孔缩小。

此外，这类药物还可能影响腺体分泌。交感神经兴奋一般会抑制汗腺和唾液腺等外分泌腺的分泌，交感神经末梢阻滞药可使这种抑制作用解除，导致汗腺和唾液腺等分泌增加。

综上所述，交感神经末梢阻滞药通过对交感神经末梢的作用，在心血管、胃肠道、眼睛等多个系统和器官产生广泛的药理效应，在临床上可用于治疗高血压等相关疾病，但同时也可能带来一些不良反应，需要在使用过程中密切关注。