急性胃炎的治疗方法主要有以下几个方面。

一般治疗方面，患者应去除病因，卧床休息，停止一切对胃有刺激的饮食和药物。酌情短期禁食，然后给予易消化、清淡、少渣的流质饮食，利于胃的休息和损伤的愈合。同时要多饮水，以补充因呕吐、腹泻等丢失的水分，可饮用糖盐水，避免脱水。

药物治疗上，首先是针对腹痛的处理，可使用解痉剂，如阿托品、山莨菪碱等，能缓解胃部平滑肌痉挛，减轻疼痛症状。对于呕吐、腹泻严重，有脱水情况的患者，需要及时静脉补液，补充电解质，维持水、电解质及酸碱平衡。常用的补液溶液有生理盐水、葡萄糖溶液等，根据患者脱水的程度和电解质紊乱的情况进行合理调配。

抑制胃酸分泌也很关键，可选用H2受体拮抗剂，如西咪替丁、雷尼替丁等，它们能抑制胃酸的分泌，减少胃酸对胃黏膜的刺激；质子泵抑制剂，如奥美拉唑、兰索拉唑等，其抑制胃酸分泌的作用更强、更持久，能有效促进胃黏膜的修复。

胃黏膜保护剂也常被应用，如铝碳酸镁、硫糖铝等，这些药物可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，隔离胃酸、胃蛋白酶及其他有害物质对胃黏膜的侵蚀，促进胃黏膜的再生和修复。

如果是由细菌感染引起的急性胃炎，还需要使用抗生素进行抗感染治疗，常用的有诺氟沙星、阿莫西林等，但使用抗生素要严格掌握适应证，避免滥用。

此外，对于精神紧张的患者，可给予适量的镇静剂，如安定等，以减轻患者的精神压力，利于病情恢复。在治疗过程中，还需密切观察患者的症状变化，如腹痛、呕吐、腹泻等症状是否缓解，以及生命体征是否平稳等，以便及时调整治疗方案。