人感染高致病性禽流感主要通过以下几种途径进行传播：

首先是禽 - 人传播。这是最主要的传播途径。病禽或携带病毒的禽类其分泌物、排泄物中含有大量禽流感病毒。当人类直接接触到这些被污染的物品时，就可能被感染。例如，在活禽市场中，工作人员在宰杀、处理病鸡、病鸭等禽类过程中，禽类的粪便、羽毛、呼吸道分泌物等携带的病毒可通过破损的皮肤、黏膜进入人体，从而导致感染。而且禽流感病毒在低温环境下存活时间较长，在一些冷冻的禽肉产品中也可能存在病毒，若人们在处理这些冷冻禽肉时不注意防护，也有感染风险。

其次是环境 - 人传播。被禽流感病毒污染的环境也是重要的传播源。病毒可以在水、土壤、饲料等环境介质中存活一段时间。当人处于被污染的环境中时，吸入含有病毒的气溶胶，就可能引发感染。比如在一些禽类养殖场周边，如果环境消毒不彻底，空气中可能悬浮着含有病毒的微粒，附近居民就有感染的可能性。

另外，虽然目前证据有限，但理论上存在人 - 人传播的可能。不过这种传播的能力相对较弱且较为罕见。如果一个人感染了高致病性禽流感病毒，在与他人密切接触过程中，通过咳嗽、打喷嚏等方式将病毒排出体外，在特定条件下可能会传染给他人，但这种情况尚未大规模出现。

为了预防人感染高致病性禽流感，人们应尽量避免接触病死禽类，在接触活禽时要做好防护措施，如佩戴手套、口罩等。同时，要注意食品卫生，禽肉、蛋类等要充分煮熟后食用。