胆的主要生理机能包括贮藏和排泄胆汁以及主决断两个方面。

首先，贮藏和排泄胆汁是胆的重要生理功能之一。胆汁来源于肝，由肝之余气所化生。肝生成的胆汁，进入胆腑进行贮藏。胆汁呈黄绿色，味极苦，具有较强的消化作用。在进食后，通过肝的疏泄功能，胆汁从胆腑排泄到小肠中，以促进饮食物的消化和吸收。胆汁对于脂肪的消化和吸收起着关键作用，它可以将脂肪乳化成细小的微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的分解和吸收。如果胆汁的贮藏或排泄出现异常，就会影响到饮食物的消化，导致腹胀、腹泻、食欲不振等症状。比如，肝胆湿热导致胆汁排泄不畅，就可能出现黄疸，表现为目黄、身黄、小便黄等症状。

其次，胆主决断。胆在精神意识思维活动中，具有判断事物、作出决定的作用。《素问·灵兰秘典论》说：“胆者，中正之官，决断出焉。”这意味着胆具有中正刚直的特性，能够在人们面临复杂的情况时，进行正确的判断和决策。胆气充足之人，往往勇敢果断，临事不疑；而胆气虚弱之人，则容易出现胆怯、多疑、犹豫不决等表现。胆的决断功能还与肝的疏泄功能密切相关，肝主谋虑，胆主决断，二者相互配合，共同调节人的精神活动。如果胆的决断功能失常，不仅会出现精神情志方面的异常，还会影响到人体脏腑气机的正常运行。例如，在受到严重惊吓后，可能损伤胆气，导致胆的决断功能失调，出现失眠、易惊等症状。

综上所述，胆的贮藏和排泄胆汁以及主决断这两个生理机能，对于人体的消化和精神情志活动都有着重要的意义。